韩式米酒碗从餐桌走向潮流，首尔餐饮市场见证传统酒具复兴

傍晚七点韩式leyu官方网站，首尔麻浦区一家烤肉店里，服务员端上来的就是一只黄铜色的韩式米酒碗。碗身带着手工锤击留下的细微凹痕，冰凉的米酒在碗沿微微晃动。邻桌三位二十出头的女生轮流端着这只韩式米酒碗自拍，配文写的是“这才是喝米酒的正确打开方式”米酒。

老板金志勋说，两年前店里进了一批这样的碗，客人反应意外热烈。现每天光是清洗碗就要花掉半小时，他乐在其里面。韩式米酒碗并不是新发明。传统的韩国米酒，从朝鲜时代起就是用碗喝的。碗口宽、碗身浅餐桌潮流餐饮传统leyu官网，方便双手捧起，也方便感受酒的温度。过去几十年吧？

随着即饮式瓶装米酒流行。碗被塑料杯和玻璃杯取代。最近两年，情况明显反转了。在首尔的年轻消费群体里。

韩式米酒碗成了社交网络上的高频词。一家名叫“月火”的酒吧，甚至推出了“米酒碗套餐”是首尔市场顾客可以挑一只自己喜欢的韩式米酒碗，店家现场从酿好的陶罐里舀酒入碗。店主告诉我，有些人就是为了摸一摸那个碗，听一听碗沿碰撞的清脆声。这股风潮也带火了上游市场。在首尔传统的市场“通仁市场”里，经营厨具二十多年的朴阿姨说，以前一个月卖不出几只韩式米酒碗吧？

现在每周都要补货见证酒具leyu官方网站的。最受欢迎的是黄铜碗和陶土碗，价格一万五千韩元还有五万韩元不等。

她随手拿起一只青瓷纹样的韩式米酒碗说，带冰裂纹的款式，年轻人最爱，因为拍照时能反出好看的光。订单里还有来自海外，特别的是中国和日本的买家复兴。

他们代购或跨境电商下单，一买就是五六只。有意思的是韩式米酒碗的复兴并不只是怀旧。在釜山一家融合餐厅了，主厨将米酒碗当作沙拉碗使用，盛着芝麻叶、梨丝和辣酱汁。他对我说，这只碗的弧度让酱汁不容易挂壁，吃起来比普通盘子方便。更夸张的是某连锁咖啡品牌今年初推出了一款“米酒碗拿铁”，用韩式米酒碗装热拿铁，杯壁厚实的，喝到。最后一口还是温的。虽然被一些韩国网友吐槽“不伦不类”。

门店一度排队半小时。

跨界用法，韩式米酒碗从传统的酒具变成了一个开放的设计符号是它既可以装醉意，也可以装日常生活。我自己的看法是韩式米酒碗，之所以能重新抓住人心，恰恰因为它没有刻意迎合现代工业标准。它不够轻，不够便携，甚至容易摔碎的。它有一只碗该有的笨拙和真诚。当你双手捧起它。指尖碰到粗粝的陶土或冰凉的金屬，那种扎实的触感，是任何精巧酒杯都替代不的。首尔大学饮食人类学教授崔敏英最近的一次讲座里面也提到，“器物的复兴一般就是人们对某种失落体验的主动寻找”韩式米酒碗装的不只是酒，还装着正在被重新发现的慢与温度。